ആവശ്യമായ ചേരുവകള് ഈന്തപ്പഴം - 15 എണ്ണം
ശര്ക്കര - 1/2 കപ്പ്
നേര്ത്ത തേങ്ങാപ്പാല് - 1 കപ്പ്
കട്ടിയേറിയ തേങ്ങാപ്പാല് - 1 കപ്പ്
കശുവണ്ടി - 5 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി - 5 എണ്ണം
ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി - ഒരു ചെറിയ നുള്ള്
നെയ്യ് - 2 ടീസ്പൂണ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈന്തപ്പഴം 1/2 കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തില് 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനില് നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. കുതിര്ത്ത ഈത്തപ്പഴം ഒരു മിക്സിയിലേക്ക് മാറ്റി കുതിര്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്ന കുറച്ച് വെള്ളം ചേര്ത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. അതേ പാനില് ഈന്തപ്പഴം പേസ്റ്റ് ചേര്ത്ത് ഒരു 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, നേര്ത്ത തേങ്ങാപ്പാല് ചേര്ത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ശര്ക്കര അല്പം വെള്ളത്തില് തിളപ്പിച്ച് അശുദ്ധമാക്കുക. ശേഷം ശര്ക്കര അലിയിച്ചതും ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയില് വേവിക്കുക. ശേഷം കട്ടിയേറിയ തേങ്ങയും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശേഷം വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേര്ക്കുക. രുചികരമായ ഈത്തപ്പഴം പായസം തയ്യാര്.
